Menu de Pâques 2011

Farandole d’amuse-bouches

L’asperge de l’Epine et rouelle de homard,

vinaigrette au vieux vinaigre Balsamique

Aiguillette de Saint Pierre 

et compotée de fenouil 

et olives confites, 

jus de soupe réduite

Côte d’agneau panée au pavot et sésame, 

queue de courgette,

tomate belle niçoise, 

mini aubergine grillée, 

 jus lié à l’ail doux

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs, 

chutney de fruits

Surprise chocolatée et coulant de fruits rouges,

 sorbet fraise

Menu de Pâques à 70 euros par personne

Forfait boissons 25 euros par personne

(Flûte de Champagne, 

vins en accord avec les mets, 

eau minérale et café)

                        

Les Jeudis d'Avril reprennent

Accords Mets et Vins pour les jeudis d'avril 2011

Après le succès de la première édition, nous renouvelons Les Jeudis d'avril.

l'idée des Jeudis d'Avril est de conserver les mêmes ingrédients culinaires pris au hasard, 

de les sublimer avec accords mets et vins.

Ensuite chaque Jeudis, nous gardons les mêmes ingrédients et vins mais nous changeons les recettes 

pour le plus grand plaisir de la découverte des ces accords.

Le veau ... Champagne Henri Giraud grand Cru Cuvée Hommage Ay

Le pied de cochon, écrevisses ... Côtes du Lubéron "Le Châtaignier" 2010 

                         Domaine de la Citadelle

La cacahuète ... Viré Clessé E. Gillet 2007 Domaine Thévenet

Le fromage de chèvre frais ... Saumur Rouge "Eolithe" 2008 

                                    Château de Fosse Sèche

Le Spéculoos ... Ratafia "Soléra" Domaine Henri Giraud Ay

Pour cette deuxième édition, en plus du tarif tout compris à 50€, 

 nous vous réservons quelques surprises...

les places étant limités, nous vous recommandons de réserver 

(T/ 03.26.69.30.30)