post scriptum sur le cours de cuisine d'hier

Hier, réalisation de différents légumes, mais aussi de coquilles

Saint-Jacques et Gambas en Tempura

le cours fut passionné et passionnant dans une ambiance bon enfant

et conviviale

assidu tout de même et du plus jeune âge...

Ce futur bébé encore dans le ventre de sa maman et déjà devant le piano de cuisine

surement un futur chef !!!

Carte de vins au verre

Aujourd'hui, Christian et moi avons mis en place une carte

de vins au verre

avec les commentaires de chaque vins

nous allons offrir ce service, étoffer la gamme et nos propositions

de vins au verre

gardons le plaisir d'un bon verre de vin avec un bon plat

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juste en respectant les lois...

il est quand même possible de se faire plaisir

et donc nous proposons pas moins de 15 vins au verre

plus des forfaits

à consommer quand même avec modération,

parce qu'ils sont bons ces vins !!!

au reveillon et au jour de l'an

Au réveillon comme au jour de l'an,

le diner et le déjeuner seront animés par de la magie, du close up et plus encore...

nous aurons le plaisir d'accueillir Mime et Tysme

Pascal a été reconnu digne de faire partie de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin

Le 14 novembre au Château du Clos de Vougeot en Bourgogne,

j'ai eu l'immense privilège grâce à mes parrains, de me voir reconnu digne de faire partie de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin avec le grade de Chevalier

Soirée mémorable et magnifique, presque irréelle...Chapitre des Trois Glorieuses

effectivement je suis passionné des vins et notament des vins de la Bourgogne et de la Champagne
c'est un grand honneur de représenter la Bourgogne

Menu de l'an neuf

La mise en bouche de l'Année

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Crème d'asperges vertes et tourteau à l'émulsion d'amandes

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Lotte rôtie, chutney de fruits secs aux sucs de tomates

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Parmentier de lapin fermier et homard breton, jus corail

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Plateau de fromages frais et affinés

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La première douceur de l'an

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Granité Champagne et citron, soupe aux agrumes

75€ prix net 2009

David Marlien le chef et Champagne Mercier

Le Chef David Marlien

pour les habits de Saveurs a été sélectionné par tirage au sort avec sa recette en association avec la Maison de Champagne Mercier à Epernay

à découvrir bientôt

Saint Sylvestre Aux Armes

Adieu 2009, bonjour 2010

Spectacle humoristique, magie de table en table, show de télépathie et chanson Française 

au programme de ce réveillon entrelacé de plats de fêtes...

Menu de Noël 2009

AUX ARMES DE CHAMPAGNE à l’Epine

Menu du Jour de Noël 2009

75 euros

Mise en bouche

Foie gras de canard de la Ferme St Saturnin en terrine,

Hoummos et dattes au cumin

Noix de Saint Jacques poêlées, petits légumes

et topinambours au safran

Pigeonneau de Fromentières rôti, terrine de potiron Butternut et pommes de terre en croquette

Chariot de fromages frais et affinés

Bûche de Noël

Pavé au chocolat et citron vert, glace à la banane flambée

Renseignements et réservation au 03.26.69.30.30.

www.aux-armes-de-champagne.com ou courriel accueil@aux-armes-de-champagne.com