Cours de Cuisine 2011

Les cours de cuisine reprennent en mars et avril avec le Chef David Marlien.

Vendredi 18 mars

Foie gras de canard poêlé au sésame, jus betterave acidulé

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Pavé de sandre au jus d'oignons caramélisés

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Tricorne d'ananas Victoria, gingembre et sauce au thé

Vendredi 25 mars

Brochette de langoustines, saladine de chou rouge au balsamique

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Noisette d'agneau aux dattes, marmelade d'aubergines et huile de coriandre

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Macaron au chocolat grand cru et agrumes du moment

Vendredi 1 avril 

Crème de lentillons rosées de champagne et homard breton au romarin 

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Sait Pierre " truffé " à l'ail, crème de choux fleurs

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tarte fine à la betterave rouge et Granny-Smith,

caramel de griottes 

Vendredi 8 avril

Cannelloni de saumon fumé au fromage frais, vinaigrette oseille 

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Dos de cabillaud demi-sel en écaille de chorizo sur une socca, crème de courgette 

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Moelleux au chocolat, coeur "Mentholé" 

Vendredi 15 avril

Ravioles de dorade et radis noirs aux arachides, mini pousses 

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Parmentier de lapin fermier et homard breton, jus coraillé 

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Fraîcheur d'orange et pamplemousses à la vanille

Vendredi 22 avril 

Émietté de tourteau à la pomme verte, coulis d'oursin 

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Carré d'agneau rôti, tarte fine aux poivrons confits 

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Fruits secs et chocolat grand cru, glace praliné 

Vendredi 29 avril 

Crumble de crevette roses à la cacahuète et senteur Thaï 

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Noisettes de filet mignon de veau rôties, chutney de fruits secs aux sucs de tomates 

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Tiramisu aux fraises Tagada®

Les cours ont lieu de 15h30 à 18h,

et à la fin de ceux-ci, dégustation des plats avec une flûte de champagne.

Appareil photo autorisé.

Tarif : 80 euros