Jeudi d'avril

Menu du jeudi 22 avril (les Jeudis d'Avril)

A l'apéritif : Boeuf "Burger" aux huîtres et beurre d'algues

***

Carpaccio de foie gras de canard au naturel éclats de nougat et raisins

***

Sole croustillante au lard, crème de poivre vert, galette de carotte et céleri

***

Eclair au Langres et ratafia

***

Fraîcheur d'agrumes du moment, gelée à la bergamote, glace vanille ou sorbet orange

Menu et vins compris à 50€

Détail des accords mets et vins dans le post du 12 mars

Prochaine recette le 29 avril