Dernier Jeudi d'avril

Menu du jeudi 29 avril (les Jeudis d'Avril)

A l'apéritif : Boeuf saisi et mariné, émulsion d'huître

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Foie gras de canard poêlé, marmelade de fraises au balsamique, jus acidulé

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Râble de lapin confit aux 5 baies, crème de laitue et glace au poivre de Sechuan

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Millefeuilles de Langres et ratafia

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Crème brûlée à la bergamote et sa madeleine tiède

Menu et vins compris à 50€

Détail des accords mets et vins dans le post du 12 mars

Jeudi d'avril

Menu du jeudi 22 avril (les Jeudis d'Avril)

A l'apéritif : Boeuf "Burger" aux huîtres et beurre d'algues

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Carpaccio de foie gras de canard au naturel éclats de nougat et raisins

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Sole croustillante au lard, crème de poivre vert, galette de carotte et céleri

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Eclair au Langres et ratafia

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Fraîcheur d'agrumes du moment, gelée à la bergamote, glace vanille ou sorbet orange

Menu et vins compris à 50€

Détail des accords mets et vins dans le post du 12 mars

Prochaine recette le 29 avril